曾為乾隆最愛

酸梅湯作為中國最古老的傳統湯飲之一,在中國已有近千年歷史,清朝年間更是風行于宮闈,由于狩獵采集是滿洲人的主要生產方式,高熱油膩也就成了滿洲人食材的主要特點,因此解油解膩的酸梅湯尤其受到乾隆皇帝的喜愛。

外來文化侵入 傳統飲品凋零

改革開放以來,年輕一代受到外來文化影響的逐漸深入,這樣一款曾經深受整個華夏民族喜愛的保健養生湯飲,也終于經不起國外品牌的沖擊和消費者的冷落漸漸褪去昔日的榮耀光環最終被市場遺忘,這是新時代的悲哀,更是中國傳統飲食文化的悲哀。

反思改進,創新制勝

酸梅湯的落寞與產品本身存在詬病脫不了干系,究其原因與傳統酸梅湯口感太酸及工藝固化導致熬制產生的煙熏味有關,但是這些問題并非無法解決,上海妙記立足傳統工藝,依托科技創新,在傳承古法熬制的基礎上對酸梅湯進行工藝改良,保留酸梅湯本質屬性的同時讓其更符合現代人的口感,輕酸度且沒有煙熏味,賦予酸梅湯新的生命,重新贏得年輕消費者的青睞。

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